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Les haricots verts

Préparation de la recette :

Dans une grande marmite d'eau bouillante salée, plongez les haricots verts;
Laissez cuire pendant 30 minutes.
Égouttez.

Bon ! Vous n'avez pas le temps alors attrapez deux boîtes d'haricots verts dans le placard.
C'est moins bon mais c'est rapide.

Dans une sauteuse avec une noix de beurre, faite revenir l'échalote émincée et le jambon coupé en dés.
Lorsque le jambon commence à prendre une belle couleur translucide, versez les haricots verts dessus.
Poivrez et mélangez bien le tout.
Couvrez et laissez au chaud le temps de servir avec une volaille. Je ne parle pas de votre voisine !



En Dordogne, dans un bol, on mélange deux oeufs entiers avec une cuillère à soupe de vinaigre de vin.
On verse ensuite dans la poêle sur les haricots verts, on mélange bien en laissant les oeufs prendre.
On sert aussitôt avec une tranche de jambon de pays. Les papilles en clapent des mains !